这种鱼横行河流“未逢敌手”，却败在了我们的手上，真是悲哀

说到中国人到底什么时候开始吃鱼，很难求得一个准确的时间，可能从这片土地上有人生存的时候有已经开始吃鱼了，毕竟当时的人都会选择沿河或者沿海而居，水中的一些动物自然就成为了他们的食物。知道现在，我国的大多数人每天都会把鱼端上他们的餐桌，很多地方也都有以鱼为原料的代表菜。像是松鼠桂鱼、西湖醋鱼、剁椒鱼头等等。

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中国人喜欢吃鱼，也很会吃鱼，不管是海鱼还是淡水鱼都可以烹饪出美味佳肴，而且对于鱼身上的部位也是尽可能地加以利用，能不扔的就不扔，这一点外国人可比不上我们。再说种类，虽然可能比不上日本人，但是我国人民所食用的鱼类种类数量也是比较惊人的，上千种难说，几百种肯定是有的。再加上我国人口数量众多，每年的消耗量也很大，所以就有可能出现有些鱼快被我们吃绝种的现象，比如今天我们要说的这种鱼，鱼。

鳇鱼又叫鲟鳇鱼，属于一种大型的淡水鱼，同时也是世界最稀有鱼类的成员之一。同时它也有“鱼类活化石”之称，已经在地球上生活了近亿年了。很多人对鳇鱼的最直观印象就是“大”，确实，最大鳇鱼可达将近1000千克，说是庞然大物也不为过。鳇鱼在世界上多个地区都有分布，但无一例外的数量都很稀少，像是生活在欧洲多瑙河中的欧洲鳇，因为当地加布奇科沃水电站的修建而面临绝种的危险。而鳇鱼在我国主要生活在与俄罗斯交界的黑龙江水域中。

但是现在这种鱼在我国却也面临灭绝的危险，原因除了环境的变化之外，一个更加重要的原因就是它实在太好吃了。虽然是淡水鱼，但是鳇鱼的肉质鲜美，而且浑身上下是没有鳞片的，营养又十分丰富，所以在以前也成了一种非常受欢迎的食用鱼。特别是它的鱼卵，一粒粒像黄豆般大小，营养价值极高，民间还有七粒鳇鱼卵抵一颗鸡蛋的说法。鳇鱼卵比鳇鱼本身更加珍贵，所以有时候价格卖得比鳇鱼肉还要贵。但也就是因为人们的喜爱，反而让这位海洋中的“长者”差点遭受灭顶之灾。

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