山东大集的猪头肉，老家人最喜欢的下酒菜，老板一次出摊卖800元

赶集这个词不知道现在的小年轻听说过没有。小时候最爱跟爸妈赶集，平日里小城镇见不到的人，都在某一天齐齐地出现在大集上。

大集是有着固定的时间的，每五天一次，今天在这个村，明天在那个村。

大人们去买日用品，肉菜，小孩子们就盯着点心，小玩具和棉花糖，糖葫芦。

当然也有馋肉吃的，要是遇见做猪头肉，那香味从街头飘到街尾。小孩子嚷着吃糖，吃点心，大人们少不了说几句垃圾食品不能多吃，好好吃饭就行了。

但是买猪头肉就爽快得多了。多少大人不用小孩子督促，闻着香味就找过来了。

记得老家大集上有个老板，长得壮实，夏天赤着膀子，让人不禁怀疑他能自己一人杀一头猪。

每次骑着个三轮车，没有小马扎，没有支架，就在车厢上放一个大铁盆。

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