年味儿，是国人最重要的味道。记忆中的年味儿，藏在儿时的歌谣里，藏在母亲精心缝制的新衣里，藏在邻居手写的喜庆的春联里，更藏在母亲蒸的年糕和花馍里。记忆中的年味儿，是灶台前的烟火味儿，是年夜饭的香味儿，是屋檐下一串串风干的腊肠味儿，是坛子里腌肉的咸香味儿。年味儿，是吃在嘴里，却又藏在每个人心里的味道。

进入腊月，春节的脚步也就越来越近了。精明能干的家庭“煮妇（夫）”早早地就开始制定年夜饭的菜单。过去，生活条件普遍不好，所以，过年总是准备大鱼大肉，来弥补亏了一年的肠胃；如今，生活条件步步高，人们的餐桌上，更多的是注重合理搭配，营养均衡，过年也不例外。

要过年了，大家都希望讨个好彩头，分享给大家一道素净可口寓意吉祥营养丰富的素菜，不仅好看，味道更是超棒，也是我家的年夜饭菜单中必有的一道菜。

【花开富贵】

【食材】：豆腐皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1个、香葱4棵、鸡蛋2枚、黄豆酱适量、葱花5克、油少许。

【具体做法】：

1、做这道菜，大家可以用自己喜欢的任何可以生吃的蔬菜，例如香菜洋葱甜椒尖椒大葱之类的蔬菜。

2、豆腐皮两张就够，市场上的豆腐皮一般都是长方形的，用着很顺手。豆腐皮可以焯水可以直接用，看个人喜好。

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