年末,拖着疲惫的身体一路历经坎坷与心酸赶回家,无非就是在团圆时刻和家人共享那一桌美美的年夜饭。
是的,年夜饭必须美美的,不仅要色香味俱全,还要根据当地习俗来,且营养搭配要合理齐全。另外,讲究寓意也要好。
而吃下去的,除了美味之外,还有流淌进心里的那份温馨,喜悦与相聚时的幸福。
那此时此刻,你开始幻想年夜饭了吗?为了写出一篇年夜饭的文章,小点妈咪可是边做边拍,积累并筹划了好久了。今天,先推送几道硬菜,看看有没有大家喜欢的?
第一道: 冬瓜酿虾(寓意蒸蒸日上)
这道菜最大的亮点是口感清爽宜人。而好吃的秘诀在于,我们在馅料中加了一点猪油,如此美味更加浓郁。并且,完全不要担心油腻,因为冬瓜的存在正好平衡并减轻了猪油带来的脂肪。
【所需食材】
300g虾末,50克猪油,2片冬瓜,2茶匙玉米淀粉,500毫升鸡汤,50克扇贝酱,枸杞(浸泡),盐,胡椒粉,1茶匙绍兴料酒,1茶匙麻油。
【烹饪步骤】
1.虾末和猪油一起放入碗中,加适量盐和胡椒粉调味,拌匀,腌制10分钟以上。
2.冬瓜切成圆圈,厚约2厘米,用勺子挖掉中间部分,不过底部不要挖通了。
3.盘中摆好冬瓜,鸡汤和扇贝酱混合均匀,将汤汁倒入冬瓜周围,直到覆盖。
4.水开后蒸10分钟,取出,冷却一会。
5.在冬瓜片的最中间撒点玉米淀粉,然后在顶部加入虾泥的混合物,并装饰上枸杞。
6.上锅再蒸6分钟,最后浇上稀薄的玉米淀粉水再蒸1分钟即可。
第二道:金黄酥脆的炸虾角
这道菜不仅可以做主菜,还可当作小吃。其外部酥脆轻盈,内部则包裹着甜美嫩滑的虾。最棒的是,泡芙还可长时间保持酥脆。另外,喜欢辛辣食物的人,还可蘸酱吃。再来杯饮料,美哉!
【所需食材】
2包豆泡(约12-16泡芙),400克大虾(4去壳),3茶匙马铃薯淀粉,盐,胡椒,鲜味鸡粉,2茶匙料酒,1茶匙麻油,葱。喜欢吃辣还可配辣椒。
推荐阅读:叶紫网